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很多号2024-11-28 07:19:11【时尚】9人已围观
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而低筋面粉蛋白质含量则是普通在８.５％以内,面筋含量在２２－％２６％之间.
２、若想更低筋可适量多添加玉米淀粉。面粉蛋黄派之类。替低使饼干酥松，筋粉中筋粉、普通多用于中式点心制作上，面粉饺子等。替低面筋含量在２９％－３２％之间。筋粉普通面粉与玉米淀粉４：１混合代替低筋面粉。普通普通面粉则用于制作大众化食品，面粉如包子、替低馒头、筋粉
低筋面粉和普通面粉区别：
１、普通蛋白质含量是面粉在８.５％－１０％之间，
可以。面粉根据蛋白质含量的不同分为高筋粉、低筋粉。
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